كشري ( دايت )

المقادير

ارز ابيض

شعرية
مكرونة مسلوقة
حمص مسلوق
ماء مغلي
بصلة مقطعة صغير
للصلصة :

ثوم مفروم
بصل مفرو
مخل
عصير ليمون
عصير طماطم طارزجة
صلصة طماطم
شطة و كمون وكسبرة
ملح وفلفل

للدقة :
ثوم مفروم
خل وعصير ليمون
ماء
كمون وكسبرة وشطة وملح وفلفل

للزينة :

بصل جوليان
نشا
ملح

الطريقة :

يوضع العدس على النار مع الماء ويترك ليغلي.

في حلة اخرى اخرى تحمر الشعرية، ثم يشوح الارز معها، ثم يضاف للعدس .

تحمر بصلة في ملعقة زيت وتضاف لخليط الارز والعدس، ثم يضاف مقدار الملء، ويترك ليغلي ويتشرب الارز كل الماء وينضج تماما.

يضاف الملح في الاخر.

لعمل الدقة:

تخلط كل مكونات الدقة جيدا، وتترك مدة 2 ساعة قبل التقديم.

( لو قدمت مباشرة، يجب غليها غلوة واحدة).

لعمل الصلصة:

في حلة على النار يشوح الثوم والبصل في ملعقة زيت، ثم يضاف عصير الطماطم الطازج، مع 2 ملعقة من صلصلة الطماطم الجاهزة.

يتبل الخليط بالملح والفلفل والشطة والكسبرة والكمون، ثم يضاف الخل وعصير الليمون حسب الرغبة.

تترك لتغلي مع بعضها.

لعمل البصل المحمر:

يتبل البصل بالملح، ويرش بالنشا، ثم يحمر في زيت غزير.

لتقديم الكشري:

يوضع الارز في طبق التقديم، ثم المكرونة و الحمص و العدس والبصل المحمر، ويرش بالصلصة، ويقدم مع الدقة.

بالهنا

أعداد : سارة أبوزيد