الكبة  

المقادير:

1 كيلو جرم من اللحم البلدي

4 اكواب من الرغل الناعم

1 كوب من السميد

1 حبة بصل مقطعة شرائح

1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

زيت قلي

ماء بارد

الحشوه:

1/2 كيلو جرام من اللحم البلدي

1/2 كوب من الصنوبر

1 حبة بصل كبيرة مفرومة

4 ملاعق كبيرة من السمن البلدي

1 ملعقة صغيرة من البهارات

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة ( حسب الرغبه )

الطريقة:

1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في هذه الوصفة هو تحميه زيت القلي في المقلاة المناسبة.

2- قومي بإضافة مقادير كلاً من البصل واللحم المفروم إلي المقلاة وتابعي القلي حتى يتم امتصاص كل كمية الماء.

3- الآن قومي بإطفاء النار وضع التوابل في المقلاة وخلطها مع البصل واللحم بصورة جيدة.

4- الآن قومي بإضافة مقدار الصنوبر ومن ثم قومي بترك الحشو ليبرد تماماً.

5- خلال هذه الخطوة من طريقة عمل الكبة ولتجهيزها قومي بغسل كمية البرغل وتصفيتها ومن ثم قومي بإضافة باقي المكونات والمقادير إليها.

6- قومي بدعك الخليط جيداً حتى تحصلين علي خليط متجانس ومتماسك وقومي بتقريصها إلي كرات بحجم البيضة.

7- الآن قومي بعمل فتحات أو فجوات صغيرة الحجم في وسط كل كبه بواسطة الأصابع المبللة بالماء البارد، وقومي بحشو قرص الكبه بمقدار كافي ومناسب من الحشو ومن ثم قومي بتصفيتها وترتيبها في صينية.

8- قومي بتحمية زيت القلي واقلي فيه الكبه وتقدم.

بالهنا

إعداد : سارة أبوزيد