المقادير :
6 قطع لحمه
3 مكعبات لحمه
2 بصله متوسطه
1 طماطم
1 ملعقه كبيره صلصه طماطم
1 جزر
1 ملعقه صغيره كمون صحيح
4 حبهان
2 ملعقه كبيره مكسرات
3 اكواب من الماء
3 اكواب رز بسمتي
ملح
فلفل اسود
زيت نباتي
الطريقه :
يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر مكعبات
يغسل الرز و ينقع لمده 30 دقيقه ثم يصفى
يحمر البصل حتي يصفر و يضاف اليه اللحم و يقلب حتي يجف ماؤه
يضاف الطماطم و صلصه الطماطم و البهارات علي اللحم
و يحرك لمده دقيقه ثم يوضع الماء و مكعبات مرقه اللحم
ويغط الاناء حتي ينضج اللحم
يضاف الجزر الي اللحم ويقلب المزيج
يضاف الرز الي مرق اللحم و يقلب قليلا
حتي لا تتكسر حبات الرز و تكون كميه المرق تغطي الارز بمقدار 2 سنتيمتر
و تترك حتي تغلي ثم يخفف النار و يترك علي نار هادئه و يغطى الاناء جيدا
تحمر المكسرات في بعض الزيت ثم يوضع الارز في صحن التقديم
ويزين بالمكسرات ثم يقدم
ألف هنا
إعداد : سارة أبوزيد
